Home Zakia Pro

الخبز الشرقي

matlouh

المكونات المطلوب إضافتها

لكل 1 كجم من خليط زاكيا برو للخبز الشرقي

  • 630 جرام ماء فاتر
  • 18 جرام خميرة خبز
Picto preparation

نصائح التحضير

1

Picto water

في آلة العجن ، قم بتخفيف خميرة الخبز في الماء الفاتر. أضف الخليط الجاهز.

2

Picto dough hook

يعجن بسرعة بطيئة لمدة 5 دقائق ثم بسرعة متوسطة لمدة 7 دقائق.

3

Picto time 30mn

يُغطّى المزيج ويترك للانتظار لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

4

Picto divider

قسّم العجينة ثم افرد كل قطعة بسمك 1 سم.

5

Picto time 30mn

غطي العجين واتركه ينتظر لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

Picto cooking

الخبز

اخبز في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق لكل جانب.

Picto tip

تنبيهات

بعد أن توزع العجينة من الخارج، استخدم قاطعة دائرية للمعجنات لتكوين خبز صغير على شكل كرات صغيرة.

يُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ليعطي الخبز لونًا بنيًا ذهبيًا.

kesrah

المكونات المطلوب إضافتها

لكل 1 كجم من خليط زاكيا برو للخبز الشرقي

  • 480 جرام ماء فاتر
  • 60 جرام من الزيوت النباتية (بذور اللفت، عباد الشمس ...)
Picto preparation

نصائح التحضير

1

Picto water

صب الماء الفاتر والزيت في آلة العجن الخاصة بك. أضف الخليط الجاهز.

2

Picto dough hook

يعجن بسرعة منخفضة لمدة 3 دقائق ثم بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.

3

Picto time 30mn

يُغطّى المزيج ويترك للانتظار لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

4

Picto divider

قسّم العجينة ثم اتركها لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

5

Picto time 30mn

افرد كل قطعة من العجين بسمك يتراوح من 0.5 إلى 1 سم واتركها تنتظر لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

Picto cooking

الخبز

اثقب العجينة بالشوكة ونقم بطهيها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 6 و7 دقائق على كل جانب.