ORIËNTAALSE BROODJES
matlouh
Toe te voegen ingrediënten
VOOR 1 KG ZAKIA PRO ORIËNTAALSE BROODJES
- 630 gr. lauw water
- 18 gr. bakkersgist
Bakpreparaat
1
Het lauwe water in de kneedbak gieten. De bakkersgist erin oplossen. Het bakpreparaat toevoegen.
2
5 minuten op langzame snelheid, daarna 7 minuten op gemiddelde snelheid kneden.
3
Afdekken en 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten.
4
Het deeg verdelen, daarna het deeg uitrollen (1 cm hoog).
5
Afdekken en 1 uur op kamertemperatuur laten rusten.
bakken
In de anti-aanbakpan op middelhoog vuur 6-7 minuten aan elke kant bakken.
Tip
Wanneer het deeg is uitgerold, het uitsteken met een koeksnijder voor batbots (broodjes).
U kunt ook gedurende 15 minuten op 190°C in de oven bakken.
kesrah
Toe te voegen ingrediënten
VOOR 1 KG ZAKIA PRO ORIËNTAALSE BROODJES
- 480 gr. lauw water
- 60 gr. plantaardige olie (raapzaad, zonnebloem ...)
Bakpreparaat
1
Het lauwe water en de olie in de kneedbak gieten. Het bakpreparaat toevoegen.
2
Met een kneedhaak 3 minuten op langzame snelheid, daarna 5 minuten op gemiddelde snelheid kneden.
3
Afdekken en 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten.
4
Het deeg in stukken delen, daarna 10 minuten op kamertemperatuur laten rusten.
5
Het deeg tot een dikte van 0.5-1 cm uitrollen, daarna 10 minuten op kamertemperatuur laten rusten.
bakken
Met een vork in het deeg prikken, daarna in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur 6-7 minuten aan elke kant bakken.